响应面法优化从菊芋中浸提菊粉的工艺条件研究

摘要：

温度、浸提时间、液固比和pH值是影响菊粉浸提得率的几个重要因素.本实验通过响应面法分析,在自然pH值、液固比为10.56:1(V/W)、76.7℃下热水浸提20min,菊粉的提取率可以达到最大值83.6%.

关键词：菊粉、浸提、菊芋、响应面

所属期刊栏目：29

分类号：TS201(食品工业)

资助基金："948"计划项目2001-044;湖北省教育厅科研项目B20081509

在线出版日期：2009-01-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：191-194