10.3321/j.issn:1002-6630.2008.10.013
山稔子提取物对油脂抗氧化作用的研究
本实验以山稔子为原料,研究了山稔子提取物对油脂的抗氧化作用.实验表明,山稔子的水、无水乙醇、甲醇、50%甲醇、正己烷和乙酸乙酯的提取物对猪油和花生油均具有抗氧化作用,而且其抗氧化作用的强弱与溶剂的极性直接相关.经过分析比较发现,50%甲醇和水的提取物对猪油和花生油的抗氧化效果较好,而50%甲醇稍占优.
山稔子、油脂、抗氧化
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TS201.2(食品工业)
广东省农业科技计划项目2006820401017
2009-01-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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