牛肉预煮液中肌肽含量的检测

摘要：

本实验通过对牛肉预煮液进行超滤等处理,使用高效液相色谱法对预煮液中肌肽进行了初步检测,结果表明预煮液中肌肽的含量较高,其含量可达382.68mg/L.通过加标实验,进一步确定了该峰就是肌肽.

关键词：肌肽、预煮液、高效液相色谱

所属期刊栏目：29

分类号：S879.2;TQ041.7(畜禽产品的综合利用)

资助基金：贵州大学博士基金项2007[036];贵州大学硕士创新基金项目校研农2007009

在线出版日期：2008-12-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：515-517