响应面法优化林蛙油酶解工艺及产物分子量分布研究

摘要：

采用Box-Behnken中心组合设计和响应面分析,对木瓜蛋白酶酶解林蛙油的主要影响因素即底物浓度、加酶量、酶解温度、时间、pH值进行多项式回归模型建立和最优化,同时对酶解产物进行质谱分析检测.结果表明最佳工艺条件为:底物浓度1%,加酶量1000U/g,温度60℃,时间3.0h,pH6.5;产物经激光解吸电离飞行时间质谱仪分析,水解液中含有四种不同的物质,分子量分别为712.4、826.6、1101.2和1326.1D.

关键词：响应面、酶解、分子量

所属期刊栏目：29

分类号：Q814(生物工程学(生物技术))

资助基金：国家科技部农业科技成果转化资金项03EFN212200070

在线出版日期：2008-12-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：268-272