绞股蓝抗自由基成分的提取和性能测定

摘要：

研究了绞股蓝抗自由基有效成分的提取方法,比较了不同产地的绞股蓝抗自由基的效果,发现神农架出产的绞股蓝抗自由基的性能最好,对羟自由基的清除率可达100%,对超氧阴离子自由基的清除率可达67%,对亚硝胺的抑制率最高可达51%.

关键词：绞股蓝、提取、超氧阴离子自由基、羟自由基、亚硝胺

所属期刊栏目：29

分类号：R151.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2008-12-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：239-241