10.3321/j.issn:1002-6630.2008.09.051
绞股蓝抗自由基成分的提取和性能测定
研究了绞股蓝抗自由基有效成分的提取方法,比较了不同产地的绞股蓝抗自由基的效果,发现神农架出产的绞股蓝抗自由基的性能最好,对羟自由基的清除率可达100%,对超氧阴离子自由基的清除率可达67%,对亚硝胺的抑制率最高可达51%.
绞股蓝、提取、超氧阴离子自由基、羟自由基、亚硝胺
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R151.3(营养卫生、食品卫生)
2008-12-17(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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