富硒小麦籽粒中硒分布规律的研究

摘要：

为了探索富硒小麦中硒的赋存形态及分布规律,采用原子吸收分光光度法分别测定了小麦籽粒中各主要成分中硒的含量.结果表明,富硒小麦籽粒中硒主要以有机态存在,占总硒的83.34%;小麦籽粒中硒主要赋存形态为多糖和蛋白质结合硒,其中蛋白质结合硒占总硒的43.08%;在蛋白质结合硒中,谷蛋白中硒含量较高,占总硒的22.6%.

关键词：小麦籽粒、硒、分布、赋存形态

所属期刊栏目：29

分类号：S512(禾谷类作物)

资助基金：生物资源保护与利用湖北省重点实验室开放基金项2007028;湖北省教育厅重点项目2002A02003;国家民委2007年科研项N07HB03

在线出版日期：2008-12-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：52-54