莲子心乙醇提取液体外抗氧化活性的研究

摘要：

研究了莲子心乙醇提取液对氧自由基的清除作用及其对脂质过氧化反应(LPO)的抑制作用.结果表明:莲子心中总黄酮含量为20.01mg/g.莲子心乙醇提取液对Fenton体系产生的羟自由基和邻苯三酚自氧化产生的超氧阴离子均有清除作用,半数清除量(IC50)分别为0.195g/ml和0.461g/ml;对小鼠肝、肾匀浆自发性过氧化反应有较好的抑制作用,IC50分别为3.996mg/ml和4.527mg/ml.

关键词：莲子心乙醇提取液、抗氧化活性、氧自由基、脂质过氧化

所属期刊栏目：29

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：江苏省教育厅自然科学基金项目07KJD550115

在线出版日期：2008-12-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：48-51