板栗中脂肪酸的气相色谱-质谱分析

摘要：

对板栗中脂肪酸的组成和含量进行测定.采用索氏提取法提取其脂肪酸,再进行甲酯化处理,以气相色谱-质谱联用仪进行了分离和鉴定.由板栗中分离鉴定出8种脂肪酸,脂肪酸的主要组成是不饱和脂肪酸.

关键词：板栗、脂肪酸、气相色谱.质谱联用

所属期刊栏目：29

分类号：R151.3(营养卫生、食品卫生)

资助基金：辽宁省教育厅科学技术基金项2024201050

在线出版日期：2008-10-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：541-542