北京2008年奥运会食品冷链物流系统研究

摘要：

食品冷链物流是保障食品质量安全的有效手段,考虑到奥运会对于食品安全的严格要求,因此建设高效的食品冷链物流系统是非常必要的.本文主要研究三个方面:奥运食品冷链物流的基础研究、系统整体规划研究、运作方案研究.分析了国内外食品冷链的定义以及食品冷链物流的发展现状,并研究了奥运食品冷链物流的特性.以此为基础,预测了北京奥运会对于冷链物流的需求,同时阐述了奥运食品冷链物流系统各子系统的规划内容.并对于系统建设中两个重要部分冷链物流的配送和信息平台建设问题进行了深入研究.

关键词：奥运会、食品冷链、物流系统

所属期刊栏目：29

分类号：TS205.7(食品工业)

资助基金：北京市哲学社会科学"十一五"规划项目06BeJG089

在线出版日期：2008-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：470-478