SPME/GC-MS分析荔枝汁中的挥发性化合物

摘要：

运用顶空固相微萃取和气相色谱一质谱联用法对荔枝汁(妃子笑)中的主要挥发性成分进行定性和定量分析,并对其分析条件进行优化.结果表明,分析的最优条件为:萃取样品温度50℃,时间40min,250℃下脱附5min;该方法相对标准偏差(RSD)在4.27%～9.33%之间,精密度和重现性较好;利用该方法在荔枝(妃子笑)中共检测出41种挥发性成分,主要为醇类、烯类、醛类、酯类和脂肪酸类化合物.

关键词：荔枝、顶空固相微萃取、气相色谱-质谱联用、挥发性成分

所属期刊栏目：29

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：国家.广东省联合基金项目u0731005;"十一五"国家科技支撑计划项目2006BAD05A02;广东省自然科学基金团队项目06200586:广东省自然科学基金重点项目07117971;广东省关键领域重点突破招标项目2005A20302002

在线出版日期：2008-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：366-369