八角中抑制香肠腐败菌物质提取条件的优化

摘要：

针对低温肉制品分离出的腐败菌,实验研究了不同提取条件对八角95%乙醇提取液抑菌作用的影响,采用单因素试验和二次回归正交旋转组合试验设计优化得到提取最佳条件:料液比为12,提取时间为3h,提取温度为60℃.同时利用神经网络独特的自学习能力,建立了提取条件对低温火腿肠腐败菌抑制作用影响的模型.并且通过神经网络的训练和仿真得到较二次回归函数更为准确的预测模型.

关键词：八角、抑菌试验、BP人工神经网络

所属期刊栏目：29

分类号：O658(分析化学)

资助基金：南京师范大学"研究生培养创新工程"项目;亚联董项目2110408461;南京师范大学科研启动资金项目2006031XGQ0089

在线出版日期：2008-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：251-255