海绵态壳聚糖固定化单宁酶及其酶学性质研究

摘要：

以海绵态壳聚糖为载体,0.25%戊二醛为交联剂固定化单宁酶,确定固定化酶的最佳工艺参数为:给酶量6mg/g载体、固定化pH5.0、固定化温度4℃、固定化时间8h.制备的固定化单宁酶Km为3.83mmol/L,而游离酶的Km为33mmol/L.固定化酶的热稳定性、酸碱稳定性均高于游离酶,稳定pH范围向酸性方向偏移.

关键词：单宁酶、壳聚糖、固定化

所属期刊栏目：29

分类号：Q814.2(生物工程学(生物技术))

在线出版日期：2008-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：231-234