反胶束法提取小麦胚芽蛋白后萃工艺的优化

摘要：

本实验探索了一种反胶束法提取蛋白质的后萃方法,即先回收异辛烷,然后用少量KCl的缓冲溶液溶解剩余的固形物,最后用丙酮沉淀得小麦胚芽蛋白.研究了KCI浓度、缓冲液pH值、缓冲液加入量对小麦胚芽蛋白后萃率的影响,并在单因素基础上,通过响应面分析法确定后萃最佳工艺条件为:KCI浓度0.61mol/L、缓冲液pH9.47、缓冲液加入量1.0ml,在此工艺条件下,小麦胚芽蛋白后萃率达到80.07%.

关键词：反胶束、小麦胚芽蛋白、后萃、响应面分析

所属期刊栏目：29

分类号：TS214.2(食品工业)

资助基金："十五"国家重点科技攻关项目2001BA501A04;高等学校博士学科点专项科研基金项目20070295034

在线出版日期：2008-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：208-212