牛乳铁素的制备纯化与氨基酸序列分析

摘要：

对牛乳铁素的制备和分离纯化方法进行研究.牛乳铁蛋白经胃蛋白酶水解,其产物经不同分离介质进行分离纯化,用毛细管电泳检测其纯度.用氨基酸分析仪确定其氨基酸组成,并进行适合度检验.结果表明,采用Butyl-Toyopearl 650M树脂分离,其纯度为95.6%.纯化出的产物氨基酸组成和序列与已知的牛乳铁素无显著差异.

关键词：乳铁蛋白、乳铁素、分离纯化、氨基酸序列分析

所属期刊栏目：29

分类号：TS252.1(食品工业)

资助基金：天津市重点科技支撑项目07ZCKFC00200

在线出版日期：2008-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：166-170