高浓度IgG初乳粉的工业制备技术研究

摘要：

本实验探讨了工业化生产高浓度IgG含量初乳粉的工艺条件.通过单因素实验研究了中空纤维超滤膜的超滤条件,确定最佳操作条件为:温度25℃、压力0.10MPa.为了能大规模生产更高浓度IgG含量的初乳粉,对超滤浓缩乳清进一步盐析,比较了两种方法,得出辛酸.硫酸铵法所得的冷冻干燥乳粉其IgG含量最高,达到85%左右,但饱和硫酸铵法更适宜大规模生产.

关键词：牛初乳、超滤、盐析、免疫球蛋白IgG

所属期刊栏目：29

分类号：TS252.51(食品工业)

资助基金：江苏省高校高新技术产业发展项目JHB06-11;江苏省科技厅"十一五"攻关项目BE2006325;"十一五"国家科技支撑计划项目2006BAD04A12

在线出版日期：2008-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：118-121