10.3321/j.issn:1002-6630.2008.07.001
基于灰度直方图对白芨多糖胶复合乳化剂配方筛选和稳定性评价
以白芨多糖胶为乳化稳定剂,Tween60(T)、Span20(S)、单甘酯(D)为乳化剂,研究白芨胶在O/W型花椒精油乳化体系中的配伍性能.实验采用乳液相差显微数字化图片进行灰度分析,通过直方图的标准偏差,对乳液粒了分散特性进行评价.在此基础上,结合稳定性实验,提出直方图的标准偏差SD可以作为判非依据,可提高配方筛选效率.
白芨、葡甘聚糖胶、花椒精油、乳化剂、直方图
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TS201-1(食品工业)
"十一五"国家科技支撑计划项目2006BAD06805:国家863计划重点项目2007AA100491
2008-09-01(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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