外源一氧化氮熏蒸处理对番茄采后品质的影响

摘要：

以跃变型果蔬番茄为试材,观测了不同浓度NO(5、10、15、20、50、100μl/L)气体对番茄采后失重、呼吸强度、果肉硬度及可溶性固形物的影响.结果表明:在室温条件下,5～20μl/L的外源NO处理能够有效控制果实的采后重量损失、果肉硬度下降,调控果实呼吸变化,控制果实可溶性固形物的变化,说明NO处理能够延缓番茄果实的采后成熟及衰老过程.

关键词：番茄、采后、一氧化氮、品质

所属期刊栏目：29

分类号：TS205(食品工业)

资助基金：福建省科研项目2006N0084

在线出版日期：2008-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：419-423