花生短肽降血压活性研究

摘要：

利用体外化学模型对花生肽的ACE抑制活性进行了评价,结果表明分子量小于lkD花生短肽的ACE抑制活性非常突出,IC50值为0.255mg/ml.通过机理研究证明了分子量小于1kD的花生短肽对ACE的抑制属于竞争性抑制且对消化酶的水解具有一定的抗性;动物实验研究结果表明分子量小于1kD的花生短肽可显著降低原发性高血压大鼠的尾动脉收缩压(p＜0.05),对原发性高血压大鼠的心率无影响,降压作用平稳,不会因服用剂量偏差而造成低血压现象,且可被完整吸收进入血液循环.

关键词：花生短肽、血管紧张素转化酶、降血压活性

所属期刊栏目：29

分类号：TS214.2(食品工业)

资助基金：国家科技支撑计划2006BAK02A07-2

在线出版日期：2008-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：399-403