三种非浓缩还原橙汁香气成分分析

摘要：

采用项空固相微萃取技术.气质联用仪对三种非浓缩还原橙汁的香气成分进行分析测定,分别检测出45、52和51个组分,各占总离子流峰面积的94.88%、85.50%和96.82%.主要成分为烃类、醇类、酯类、醛类和酮类化合物.三种橙汁中检出相同的香气成分有29种,也检出独有的香气成分别为6种、6种和9种.

关键词：非浓缩还原橙汁、香气成分、项空固相微萃取、气质联用

所属期刊栏目：29

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：农业部农业结构调整技术研究专项基金04-09-03B;湖北省科技攻关项目2005AA201C68;公益性行业农业科研专项项目nyhyzx07-023

在线出版日期：2008-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：379-382