食品黑色素毛细管电泳分析新方法的建立

摘要：

本实验利用毛细管电泳(CE)化学衍生荧光检测技术建立了食品黑色素的分析新方法.分别研究了诸项因素对化学衍生效率及色谱分离效果的影响.结果表明,在优化条件下,样品分析总时间小于15min,保留时间和峰面积的日间、日内精密度和准确度的相对标准偏差(RSD)均小于4.7%.说明所建立的方法稳定、可靠.与传统的HPLC电化学检测方法相比,本方法的检测灵敏度至少提高了100倍.利用该方法定量分析了四种食品黑色素的含量,样品回收率为92%～97%,结果令人满意.

关键词：黑色素、毛细管电泳、方法、食品

所属期刊栏目：29

分类号：TS207.3;O657.8(食品工业)

资助基金：国家重点基础研究发展计划973计划2002cB410804;国家科技支撑计划2006BAK02A18

在线出版日期：2008-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：372-375