无糖和低糖食品中的糖和糖醇同时分析的阴离子交换色谱-脉冲安培检测法研究

摘要：

建立并优化了高效、简便的阴离子交换色谱-脉冲安培检测器同时分析无糖食品中的糖和糖醇的方法,并且通过样品加标回收(回收率为88%～106%)以及与其他同系列色谱柱的互补、对照实验完善了该方法并验证其准确性和可靠性.该方法共检出了14个样品中的丙二醇、肌醇、甘油、D,L.木糖醇、D-山梨醇、D-甘露醇、半乳糖醇、D-葡萄糖、D-果糖、蔗糖和麦芽糖,其分析的线性范围为0.2×10-6～40×10-6,线性相关系数为99.8%～99.9%.

关键词：无糖和低糖食品、糖、糖醇、阴离子交换色谱-脉冲安培检测器分析

所属期刊栏目：29

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：国家重点基础研究发展计划973计划2003CB415001;中国科学院方向性项目KZCX3-SW-432

在线出版日期：2008-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：327-331