食品中乙基麦芽酚快速测定方法研究

摘要：

基于三价铁与乙基麦芽酚反应生成紫红色配合物,建立了快速测定食品中乙基麦芽酚含量的新方法.该法具有简便、快速、灵敏的特点,且选择性较好,适用于咖啡梅和糖果等食品中乙基麦芽酚的测定.测定结果与紫外光度法一致,平均回收率为94.9%.

关键词：乙基麦芽酚、三价铁、分光光度法

所属期刊栏目：29

分类号：TS207.3(食品工业)

在线出版日期：2008-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：318-320