乌洋芋色素提取工艺优化

摘要：

乌洋芋色素具有一般花青素类色素特征,宜采用酸性极性溶剂作提取剂.在单因素试验基础上,通过响应面分析优化试验,得到乌洋芋色素的最佳提取条件是:提取温度54.8℃,时间2h,料液比1:30(g/ml),提取液中盐酸浓度1.1%(V/V).在此条件下,采用二次浸提,提取得率可达93.78%.

关键词：乌洋芋、色素、提取、响应面法

所属期刊栏目：29

分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金：贵州省科技重大专项项目黔科合重大专项字[200860091号;贵州大学校科研和教改项目Z065045;六盘水市科技计划52020-07-008;贵州省研究生创新基金省研农2006006

在线出版日期：2008-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：164-169