脱胶莼菜嫩叶生物大分子中锌的分布研究

摘要：

本实验利用微波消解-火焰原子吸收分光光度法研究了脱胶莼菜嫩叶生物大分子中锌元素的分布情况.结果表明:脱胶莼菜嫩叶大分子中锌的浓度大小依次为:蛋白质＞多糖＞其它有机态物质;多糖中锌的分布比例大小依次为:水溶性多糖(WSP)＞碱溶性多糖＞酸溶性多糖;在水溶性多糖中的三个组分中锌的分配比例大小依次为:WSPⅠ＞WSPⅢ＞WSPⅡ;蛋白质中锌的分配比例大小依次为:弱碱溶蛋白(WP)＞水溶蛋白＞盐溶蛋白＞弱酸溶蛋白:水溶性蛋白质中的五个组分中锌的分配比例大小依次为:WP Ⅳ＞WP Ⅴ＞WP Ⅱ＞WP Ⅲ＞WP Ⅰ.

关键词：莼菜、生物大分子、锌

所属期刊栏目：29

分类号：S497(植物保护机械)

资助基金：湖北省自然科学基金2003ADA127

在线出版日期：2008-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：108-110