焦亚硫酸钠水浴处理对板栗贮藏效果的影响

摘要：

以"镇安"红栗为试材,研究采后不同浓度Na2S2O5水浴处理对板栗贮藏过程中部分生理生化指标的影响.结果表明,Na2S2O5水浴处理对板栗贮藏中的腐烂、呼吸强度、淀粉水解速率、可溶性糖和可溶性蛋白的降解有一定的抑制作用,Na2S2O5浓度越大,抑制效果越明显;由于Na 2S2O5处理抑制了淀粉的分解和可溶性糖的消耗,所以在贮藏前期各处理板栗的可溶性糖含量均低于对照,但在贮藏结束时可溶性糖含量高于对照.结果表明,Na2S2O5处理对板栗具有较好的贮藏效应.

关键词：板栗、焦亚硫酸钠、水浴处理、采后生理

所属期刊栏目：29

分类号：S664.2093;TS255.36(果树园艺)

资助基金：国家林业局重点推广项目2003-24-3;西北农林科技大学科研专项项目07ZR017

在线出版日期：2008-07-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：449-452