10.3321/j.issn:1002-6630.2008.05.087
温度因素对薯蓣多糖测定的影响研究
本实验考察了水提温度、原料干燥温度等因素对薯蓣多糖含量测定的影响.分别以河南铁棍山药、昆明栽培山药、浙江文成参薯以及福建三明褐苞薯蓣为试样,在不同温度下干燥和提取,采用硫酸-苯酚法测定多糖含量.结果表明,样品的干燥温度对多糖含量测定结果影响不大,而水提温度对于多糖含量测定结果影响极大.薯蓣多糖测定实验中的水提温度不宜超过65℃,水提温度过高时会因原料中淀粉溶出而导致多糖测定结果大幅虚高.
薯蓣属、山药、参薯、褐苞薯蓣、多糖测定
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TS207.3(食品工业)
国家科技基础性工作和社会公益研究专项项目2003DEB6J074;国家科技支撑计划项目2006BAD06B05
2008-07-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
393-395