紫外光对葡萄皮中白藜芦醇的诱导作用

摘要：

本实验用不同剂量的紫外光(UV-C和UV-B)对采后葡萄进行照射处理,并于不同的暗处理时间收集葡萄果皮,采用HPLC法分析其中白藜芦醇的含量.结果表明:UV-B对白藜芦醇的诱导作用不是很大, 用UV-C照射20min暗处理48h后, 白藜芦醇含量可提高15倍以上,鲜重达到155μg/g.因此可以考虑采用UV-C照射处理采后葡萄,把其作为高白藜芦醇含量的食物源.

关键词：紫外光、葡萄、白藜芦醇

所属期刊栏目：29

分类号：S601(一般性问题)

资助基金：国家自然科学基金项目30070905;陕西省重点实验室基金项目03JS008,04JS06,05JS53

在线出版日期：2008-07-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：142-144