响应面分析法优化鱼鳞脱钙条件的研究

摘要：

为了确定最优的提取条件、提高鱼鳞的脱钙率,采用三因素二次回归正交旋转组合设计试验,研究了液料比、浸酸时间、盐酸浓度对鱼鳞脱钙率的影响,建立了各因子与鱼鳞脱钙率关系的数学回归模型;最后确定了最佳的提取条件为:液料比57.67,盐酸浓度3.81%,浸酸时间32.33h.此条件下鱼鳞脱钙率87.62%.

关键词：鱼鳞、脱钙、响应曲面法

所属期刊栏目：29

分类号：TS254.9(食品工业)

资助基金：湖北省重大科技攻关项目2005AA205A05

在线出版日期：2008-07-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：181-184