柿子醇提取物的体外抗氧化研究

摘要：

目的:研究柿子(甜柿)醇提取物(extracts of non-astringent persimmons,EP)体外抗氧化作用.方法:用70%乙醇制备柿子提取物,并对其主要活性成分的含量进行测定;以BHT、VC、D-甘露醇为阳性对照,测定了EP的总抗氧化活性、还原力、脂质过氧化以及清除DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子的能力.结果:EP的总糖、多酚及黄酮类含量分别为62.03%、0.33%、0.725%.EP具有较好的总抗氧化活性和总还原性,能抑制脂质过氧化和清除自由基.其对DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基、脂质过氧化的IC50分别为0.8、4.1、2.1、4.2mg/ml.结论:EP具有明显的抗氧化活性.

关键词：柿子、抗氧化活性、清除自由基、体外

所属期刊栏目：29

分类号：R151.2(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家自然科学基金资助项目20175012

在线出版日期：2008-07-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：131-134