高效液相色谱法测定发酵辣椒中的有机酸

摘要：

建立了高效液相色谱法同时分析发酵辣椒中8种有机酸的方法.采用Hypersil-ODS2色谱柱(4.6mm×200mm,5μm),色谱条件为:2%甲醇-0.05mol/L KH2PO4(pH2.8)作为流动相,流速0.8ml/min,柱温17℃,进样量5μl,检测波长214nm.在此条件下,8种有机酸能够得到较好的分离,回收率92.87%～106.15%,RSD＜3%.同时还比较了不同提取方法的提取效果,表明加热提取比超声波提取的效果更好.

关键词：高效液相色谱、发酵辣椒、有机酸、提取

所属期刊栏目：29

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：重庆市科学技术委员会科技攻关项目9122

在线出版日期：2008-05-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：374-379