大蒜精油抗菌活性研究

摘要：

采用琼脂扩散法及肉汤稀释法研究了大蒜精油的抗菌活性.使用GC-MS分析此精油的成分,其中二烯丙基三硫醚(49.23%)及二烯丙基二硫醚(19.35%)为最主要成分.以枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、变形杆菌、黑曲霉和白色念珠菌为供试菌种,结果显示大蒜精油对于所选的8种菌均有一定的抗菌活性,尤对黑曲霉、白色念珠菌和表皮葡萄球菌有较好的杀灭作用.实验证明大蒜精油在食品及医药工业有广泛的应用前景.

关键词：大蒜、精油、抗菌活性、GC-MS

所属期刊栏目：29

分类号：S633.4(蔬菜园艺)

在线出版日期：2008-05-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：103-105