槲皮素-聚乙二醇固体分散体对亚硝化反应的抑制作用

摘要：

以槐米为原料制备槲皮素.为改善槲皮素的水溶性,以聚乙二醇为载体,采用熔融法将其制成槲皮素-聚乙二醇固体分散体,使其在水中的溶解度由11.8mg/L提高到80.2mg/L.在模拟人体胃液的条件下,考察该分散体对亚硝化反应的抑制作用.结果表明,槲皮素-聚乙二醇固体分散体对亚硝化反应具有较强的抑制作用,其对亚硝胺合成的最大阻断率达91.3%,对亚硝酸钠的最大清除率为86.1%.

关键词：槲皮素、聚乙二醇、固体分散体、亚硝化

所属期刊栏目：29

分类号：R284(中药学)

资助基金：黑龙江省教育厅重点项目11511Z03

在线出版日期：2008-05-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：53-55