酸马奶酒中粪肠球菌H1-1抑菌物质的提取与纯化研究

摘要：

本实验研究了分离自内蒙古锡林郭勒盟酸马奶酒中的一株粪肠球菌H1-1的抑菌物质的粗提与纯化.菌株发酵液经50%硫酸铵盐析沉淀,沉淀物经离子纤维素CM-52分离,分离后具有抑菌活性的物质进一步经葡聚糖凝胶G-25、G-100层析分离纯化.结果分离出的抑菌活性物质经聚丙烯酰胺凝胶电泳后呈现三条带,其分子量分别在33800、40100和42800D左右.

关键词：酸马奶酒、粪肠球菌、抑茵物质、提取与纯化

所属期刊栏目：29

分类号：TS252.1(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金29966003

在线出版日期：2008-05-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：50-52