高压匀浆破碎螺旋藻细胞释放藻蛋白的研究

摘要：

采用工业化常用的高压匀浆破碎法对螺旋藻细胞破碎释放藻蛋白的过程进行系统研究.考察了匀浆次数、操作压力、悬浮体系、进料藻细胞密度等对螺旋藻细胞破碎率的影响.优化得到的高压均浆破碎螺旋藻细胞的工艺为:操作压力为80MPa,悬浮体系为pH6.8 10mmol/L磷酸盐缓冲液,匀浆破碎次数为三次.螺旋藻细胞破碎率为86%,此时可获得的粗藻蛋白总含量为73%.本研究还对高压匀浆破碎螺旋藻过程的动力学进行了分析.

关键词：螺旋藻、高压匀浆、细胞破碎、总蛋白含量

所属期刊栏目：29

分类号：TS255.36(食品工业)

资助基金：天津市科技攻关计划重点专项06YEGZNC04200

在线出版日期：2008-05-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：43-45