蛋白酶的固定化及其在生物活性物质开发中应用的研究进展

摘要：

从动植物蛋白中通过酶学方法释放具生物活性的肽类物质是目前酶工程研究的热点课题.固定化酶技术是酶工程的核心技术之一,在生物科学研究、生物产品的制造、食品科学、化学化工及环境科学领域得到了广泛应用.开发新型载体材料,设计简单、方便、高效、条件温和的固定化方法,是固定化酶技术研究的重点.本文结合自己的工作,重点介绍了壳聚糖材料、纳米材料在固定化酶制备中的应用,定向固定化方法研究进展,蛋白酶的固定化及其在生物活性物质开发方面的一些研究进展.

关键词：蛋白酶、壳聚糖、纳米材料、定向固定、生物活性物质

所属期刊栏目：29

分类号：Q814.2(生物工程学(生物技术))

资助基金：国家科技攻关计划重大专题项目2006BAD04A08

在线出版日期：2008-04-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：466-471