10.3321/j.issn:1002-6630.2008.02.094
三阶段减压贮藏对绿芦笋采后生理变化的影响
以常压冷藏为对照,通过对绿芦笋采后呼吸强度、乙烯释放量、失重率和保护酶活性、自由基含量、丙二醛(MDA)含量及膜透性的测定,分析了三阶段减压贮藏工艺对绿芦笋采后生理变化的影响.结果表明,三阶段减压贮藏工艺能显著抑制绿芦笋的呼吸强度,降低乙烯释放量和自由基、丙二醛(MDA)的积累及膜透性的增加,提高保护酶活性,并控制失重率在理想的范围.三阶段减压贮藏工艺能明显延缓绿芦笋的衰老进程,使绿芦笋的贮藏期达50d,而常压冷藏条件下绿芦笋的贮藏期只有25d.
绿芦笋、三阶段减压贮藏、常压冷藏、保护酶、自由基
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S609.3(一般性问题)
江苏省科技攻关计划BE2003349
2008-04-15(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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