五种抗氧化剂抗氧化活性的比较研究

摘要：

本实验采用甲基紫比色法、MDA法和SDS-PAGE,检测了五种天然产物清除羟自由基的能力、对脂质过氧化及蛋白质氧化的保护作用.结果表明,五种化合物在不同的反应体系表现出不同的抗氧化活性.茜素红清除·OH的能力及对蛋白质氧化的保护作用最强,白藜芦醇对脂质过氧化的抑制作用最强.同时实验结果也反映出化合物的溶解性对其抗氧化作用有很大的影响.

关键词：天然产物、羟自由基、脂质过氧化、蛋白质氧化、抗氧化作用

所属期刊栏目：29

分类号：Q946.8(植物学)

资助基金：国家自然科学基金20274034;国家博士研究生科研项目

在线出版日期：2008-04-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：403-405