通过检测小鼠体内羟自由基含量评价保健食品的抗氧化功能

摘要：

建立一种评价保健食品在体内抗氧化功能的检测方法.通过研究羟自由基捕获剂的给药方式、捕获时间、小鼠的敏感组织、组织样品的前处理方法及色谱分离检测条件,优化得到一种检测方法:即采用10月龄以上的老龄健康小鼠,设保健食品剂量组和对照组,每组10～15只,经口给予受试物50d后,尾静脉注射水杨酸钠捕获体内羟自由基,反应60min后处死动物,取肝组织经高效液相色谱仪和紫外检测器分离、检测由水杨酸捕获羟自由基后产生的2,3-二羟基苯甲酸或2,5-二羟基苯甲酸.采用方差分析对实验组及对照组的检测结果进行比较,由此判定该保健食品是否具有清除体内羟自由基的功能.通过口服VC的实验,证实了本方法的可行性.捕获时间、小鼠的敏感组织、组织样品的前处理方法及色谱分离检测条件,优化得到一种检测方法:即采用10月龄以上的老龄健康小鼠,设保健食品剂量组和对照组,每组10～15只,经口给予受试物50d后,尾静脉注射水杨酸钠捕获体内羟自由基,反应60min后处死动物,取肝组织经高效液相色谱仪和紫外检测器分离、检测由水杨酸捕获羟自由基后产生的2,3-二羟基苯甲酸或2,5-二羟基苯甲酸.采用方差分析对实验组及对照组的检测结果进行比较,由此判定该保食品是否具有清除体内羟自由基的功能.通过口服VC的实验,证实了本方泫的可行性.捕

关键词：抗氧化保健食品、功能评价方法、羟自由基、水杨酸捕获法

所属期刊栏目：29

分类号：TS201.2(食品工业)

在线出版日期：2008-05-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：286-291