微波酶法提取玉米蛋白粉中玉米黄素的研究

摘要：

玉米蛋白粉中富含具有多种生理功能的玉米黄色素,传统的提取方法为有机溶剂萃取法,提取时间较长.本研究利用微波和酶技术相结合,可在短时间内提高产品得率,最佳工艺参数为:微波功率480W处理35s,料液比1∶10,底物浓度5%,加酶量1.4%,酶解6h.

关键词：微波、酶解、玉米黄色素

所属期刊栏目：29

分类号：O658(分析化学)

资助基金：吉林省科技厅科研项目20060220

在线出版日期：2008-05-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：169-172