红枣、绿豆复合饮料的研制

摘要：

以红枣、绿豆为原料,主要研究了红枣、绿豆汁复合保健饮料的加工工艺,并对绿豆的液化、糖化和红枣的溶解度作了研究;通过正交试验,感官评价,得出原料最佳配比.研制出营养丰富、风味独特的红枣、绿豆复合型保健饮料.

关键词：红枣、绿豆、保健饮料、正交试验

所属期刊栏目：28

分类号：TS275.4(食品工业)

在线出版日期：2008-04-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：569-573