拉曼光谱在食品分析中的应用

摘要：

本文综述了拉曼光谱在食品分析中的应用,具体介绍了拉曼光谱在糖类、蛋白质、脂肪、DNA、维生素和色素等成分分析中的应用,在食品工业快速检测、质量控制、无损检测等方面,拉曼光谱必将发挥越来越大的作用.

关键词：拉曼光谱、食品分析、蛋白质、糖、脂肪

所属期刊栏目：28

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：广东省自然学基金B12B6060490

在线出版日期：2008-04-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：554-558