酶标仪三波长比色法定量测定大豆总皂甙

摘要：

本研究采用豆粕的乙醇提取物以水饱和正丁醇萃取纯化得到大豆总皂甙,用香草醛-高氯酸体系显色,再采用酶标仪结合三波长法测定和校正吸光值,以期建立大豆总皂甙酶标仪三波长比色定量测定法.结果表明:本方法大豆总皂甙一次提取效率为95.985%,两次合并提取效率为99.510%;萃取纯化效率为90%;皂甙浓度与吸光度之间存在极显著的线性关系,最低检出限浓度为19.667μg/ml;精密度实验的变异系数为2.7%;平均加标样回收率为95.519%,其变异系数为5.719%;可有效克服皂甙显色反应不稳定、吸光值会随时间延长而下降的问题,并在一定程度上消除干扰物质和本底漂移对定量分析造成的影响,使测定的精度进一步提高.本方法具有操作简便、重现性好、精密度高,适于大批量样品测定以及产品生产的质量控制及监测等特点.

关键词：大豆总皂甙、酶标仪、三波长比色法、定量测定

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分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：江苏省教育厅自然科学基金01KJB550002;江苏省科技攻关项目Q200126;教育部长江学者和创新团队发展计划

在线出版日期：2008-04-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：355-361