植物乳酸杆菌产L-阿拉伯糖异构酶分子活性部位的研究

摘要：

应用NBS、DEPC、PMSF、EDC、TNBS、2-mercaptoethanol和PCMB等对植物乳酸杆菌L-阿拉伯糖异构酶进行化学修饰.结果表明,NBS、PMSF和DEPC显著降低了L-阿拉伯糖异构酶活性,而其他几种修饰剂无明显作用.底物半乳糖对PMSF、DEPC修饰有抑制作用,4mg/ml半乳糖可以完全阻止PMSF、NBS对L-阿拉伯糖异构酶的修饰作用,但是半乳糖不能阻止DEPC对L-阿拉伯糖异构酶的失活作用.实验结果表明,色氨酸残基、丝氨酸残基和组氨酸残基位于酶的活性中心,且丝氨酸残基和色氨酸残基位于酶的底物结合中心,而组氨酸残基可能位于酶的催化中心.

关键词：植物乳酸杆菌、L-阿拉伯糖异构酶、化学修饰、活性中心

所属期刊栏目：28

分类号：Q946.5(植物学)

资助基金：国家高技术研究发展计划863计划2006AA1Z334

在线出版日期：2008-04-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：340-344