利用猪新鲜胰脏降解猪血蛋白的条件研究靠

摘要：

研究了猪新鲜胰脏提取胰酶以及胰酶粗提液降解猪血蛋白获取蛋白水解液的条件.结果表明:加入提取溶剂乙醇和激活和稳定剂CaCl2能提高胰蛋白酶的得率.在E/S=6000U/ml加入胰酶、底物浓度8%、pH8.0条件下,45℃水解时间12h,猪血蛋白的水解率较高.

关键词：猪血、胰酶、水解、蛋白水解液

所属期刊栏目：28

分类号：Q93.331(微生物学)

资助基金：国家自然科学基金30270976

在线出版日期：2008-04-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：240-243