发酵乳中ACE抑制肽的超滤工艺研究

摘要：

本实验采用超滤法分离发酵乳中的ACE抑制肽,研究了超滤工艺的主要技术参数.结果表明:截留分子量为6000Da的超滤膜,在压力0.10MPa,温度25℃条件下,能得到具有较高ACE抑制活性的超滤液.

关键词：发酵乳、超滤、ACE抑制肽

所属期刊栏目：28

分类号：Q816(生物工程学(生物技术))

资助基金：教育部重点实验室基金KLDS2006-10A;国家高技术研究发展计划863计划2007AA10Z320;江苏省自然科学基金BK2005137;江苏省高校高新技术产业发展项目JHB06-11

在线出版日期：2008-04-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：172-175