高浓度CaCl2溶液对某些肌原纤维蛋白的作用研究

摘要：

用0、100、200、300 mmol/L CaCl2溶液处理肌球蛋白、肌动蛋白和肌原纤维,通过SDS-PAGE和免疫印迹电泳研究100、200、300 mmol/L高浓度CaCl2溶液处理下肌球蛋白、肌动蛋白、α-肌动素和肌钙蛋白-T的蛋白降解情况.SDS-PAGE结果显示,肌球蛋白、肌动蛋白在100、200、300mmol/L CaCl2溶液处理下1、7d时的电泳结果与对照组相比没有显著差异.免疫电泳结果显示,100、200、300mmol/L高浓度CaCl2溶液处理后,α-肌动素和肌钙蛋白-T与对照组相比发生显著降解,随着浓度升高,降解程度加大,在300mmol/L浓度时,α-肌动素条带密度显著降低,肌钙蛋白-T也裂解为30kD以下的更小片段.

关键词：CaCl2、肌原纤维骨架蛋白、降解

所属期刊栏目：28

分类号：TS251.1(食品工业)

资助基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项0032007022;引进国际先进农业科学技术滚动项目2006-G35

在线出版日期：2008-04-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：117-121