益生菌活菌与死菌的保健作用研究进展

摘要：

酸奶和发酵制品均强调活菌的重要性.然而,并非活菌产品才具有保健效果.就乳糖酶缺乏症、过敏性鼻炎、急性胃肠炎患者而言,活菌和死菌具有相似的临床治疗效果.在刺激免疫系统、抗肿瘤、治疗阴道炎等方面,活菌的生理功能强于死菌,而在清除黄曲霉毒素方面,死菌则强于活菌.目前益生菌功能研究多限于活菌,且在某些活菌和死菌功能研究中存在争议,提示将来的研究应对两者进行科学的对照实验.

关键词：益生菌、活菌、死菌、保健作用

所属期刊栏目：28

分类号：TQ920.1(其他化学工业)

资助基金：国家留学基金委留学基金;芬兰国际交流中心项目

在线出版日期：2008-01-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：618-623