鱼腥草干燥和贮藏过程中化学成分含量及抑菌效果的测定

摘要：

以鱼腥草地上部分和地下部分为材料,研究了在室温干燥和贮藏条件下,鱼腥草化学成分含量和抑菌效果的变化.结果表明:鱼腥草在干燥过程中VC、脂肪、黄酮呈下降趋势,总糖含量上升,蛋白质含量相对稳定;在贮藏过程中VC、脂肪、蛋白质、黄酮含量随时间的延长而降低,而总糖含量逐渐增加.鱼腥草干燥0d和1d后,样品挥发油对金黄色葡萄球菌和八叠球菌的最小抑菌浓度(MIC)均为1/2×10-3ml/ml;干燥2、4、8 d后,挥发油对两种细菌的MIC为10-3ml/ml;干燥16d后,挥发油对两种细菌的MIC上升到2×10-3 ml/ml;贮藏过程中随着时间的延长MIC逐渐增大.

关键词：鱼腥草、干燥、贮藏、化学成分、抑菌效果

所属期刊栏目：28

分类号：Q949.732.2(植物学)

资助基金：科技部科技基础条件平台建设计划2005DKA21006;湖南省教育厅科研项目04A042

在线出版日期：2008-01-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：565-569