不同氨基酸螯合锌对小鼠抗氧化能力的影响

摘要：

研究了三种形式锌源对小鼠抗氧化能力的影响.选用断奶小鼠(KM种)81只,随机分为三组(硫酸锌组、蛋氨酸锌组和亮氨酸锌组).实验第一周,饲喂缺锌日粮.实验第8d起,三组饲喂加锌日粮.三种锌源均能提高肝脏、血清锌含量.补锌能使血清MDA含量明显下降,不同锌源间差异不显著(p＞0.05).补锌7d后,三种锌源提高了小鼠总抗氧化能力、总SOD、铜锌超氧化物歧化酶活性、谷胱甘肽含量,蛋氨锌组和亮氨酸锌组优于硫酸锌组酸(p＜0.05).亮氨酸锌,蛋氨酸锌的抗氧化能力优于硫酸锌,氨基酸螯合锌组之间抗氧化能力的差异不大.

关键词：硫酸锌、蛋氨酸锌、亮氨酸锌、抗氧化

所属期刊栏目：28

分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金：科技部农业科技成果转化基金2002730020773

在线出版日期：2008-01-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：541-544