对使用ISO 15304:2002(E)反式脂肪酸测定方法的两点补充

摘要：

对使用ISO 15304:2002(E)反式脂肪酸测定方法提出两点补充:一是对原方法响应因子的计算式,引入响应因子实测值、进一步延伸计算,更为实用;二是对原方法以反式脂肪酸甲酯含量为结果的报告方式,增补了转化为以反式脂肪含量为结果报告方式的换算方法,以符合新营养标签中反式脂肪项目的定义.

关键词：ISO 15304、反式脂肪酸、补充内容

所属期刊栏目：28

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家质检总局行业标准制订项目2005B160

在线出版日期：2008-01-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：463-467